Las recetas del viernes
briciole e mollichine della quinta dìArchivio per postres
dulce de membrillo
gt
El dulce membrillo se prepara a partir de la fruta del membrillo. Se prepara simplemente cociendo pulpa de membrillo con igual cantidad de azúcar, creando un bloque de mermelada que puede ser cortado.
ingredientes:
6 membrillos
azùcar del mismo peso que los membrillo
preparacion
cocer las manzanas en trozos y pasarlas. Poner la pulpa en una olla y cocerla un poco para que se evapore el agua.
Preparar un caramelo con el azùcar, añadirlo a las manzanas pasadas y cocer una decena de minutos màs. Volcar en un molde y dejarlo enfriar por lo menos 24 horas.
tocinillo de cielo
el tocinillo es un flan de huevos y almibar muy facil de hacer.
ingredientes (para cuatro personas)
siete yemas de huevo
un huevo entero
200 g de azùcar
un vaso de agua
la cascara de un limòn rayado
Para el caramelo
50 g de azùcar
una cuchiarata de agua
Preparar el caramelo y ponerlo en el fondo de un molde rectangular o en cuatro copitas individuales.
Preparar el almìbar con el agua, el azùcar y el limòn rayado echando todo en una olla y cociendo durante 20 minutos.
Dejar enfriar.
Batir los huevos y añadir el almìbar mezclando bien.
Volcar la crema en el molde y cocer a bañomaria durante 20 minutos en el horno a 150 °C. Dejar enfriar en la nevera y desmoldar.
vocabulario
tocinillo > lardo, pancetta, bocconcino
almibar > sciroppo
yema > tuorlo
cascara > buccia
cucharita > cucchiaino
molde > formino
rayado > grattugiato
olla > pentola
añadir > aggiungere
volcar > travasare
desmoldar > sformare
dejar > lasciare
gelatina de fresas
Pasamos 1 kg de fresas en el pasaverduras hasta obtener un jugo muy liquido. Ponemos la cola de pescado (colapez) en agua fria para que se ablande. Calcular 10-15 g cada 1/2 l de liquido. Ponemos todo a calentar con 5 cucharadas de azucar, hasta que la colapez se disuelva. Echamos el liquido en el molde y dejamos enfriar en la nevera.
NB. Si queremos que sea màs tranparente, pasamos la pulpa con un trapo limpio.
vocabulario
jugo > succo
cola de pescado-colapez >colla di pesce
echar > mettere
trapo >straccio
fresa > fragola
tortuga de mango
Una manera divertita de comer el mango es cortarlo en forma de tortuga.
Cortar un trozo grade de mango, casi a la mitad, pero sin llegar al hueso.
lluego cortamos la polpa sin llegar alla cascara como en el dibujo.
Al final en epujaoms con los pulgares en el medio de la càscara hasta obtener una forma de tortuga.
El mango es un fruto amarillo y un poco picante que se come mucho en España y en america latina.
Vocabulario
tortuga > tartaruga
cortar > tagliare
trozo > pezzo
llegar > arrivare
cascara > buccia
dibujo > disegno
empujamos (empujar) > spingiamo
luego > poi
pulgar > pollice
ricottina zuccherata
Zucchero
Cacao
Latte
…eccola qua pronta per essere gustata da voi!
ricetta inventata da Sf
la mona de pascua
Naranjas de la abuela
Se pelan las naranjas y se cortan en ruedas trasversales.
Se colocan en un plato bonito y se espolveran con el azùcar y se riegan de aceite de oliva.
Se meten a macerar en la nevera un media hora.
Es un postre fresco y muy rico.
Ingredientes
Una naranja
Aceite de oliva
Azùcar
mousse de limón
Preparacción
Coge el limòn y frotalo contra el rallador (solo la parte amarilla).
Juntamos en un recipiente el zumo de los limones, la ralladura, la leche condensada, la nata y lo mezclamos bien con la batidora.
Lo echamos en una fuente bonita o en copas individuales y lo metemos en la nevera por lo menos una hora.
Vocabulario
amarillo > giallo
coger > prendere
echar > mettere
bote > barattolo
nevera > frigorifero
la mousse que ha hecho Su con su mamà
