Las recetas del viernes
briciole e mollichine della quinta dìArchivio per novembre, 2008
crema de calabaza con gambas
ingredientes
1/2 de calabaza
2 cebollas frescas
1 patata en pedacitos
(1 diente de ajo)
200 g de gambas
3 cucharadas de aceite de oliva
1 ramita de albahaca.
preparaciòn
En una olla de agua hirviendo echamos el ajo, las cebollas y 15 minutos despuez la calabaza, la patata y la albahaca. A parte se hace un caldo con las gambas hirviendolas 2 minutos, luego sepelan, se quitan las cabezas, que se vuelven a echar al agua 5 minutos màs. Se apaga el fueco y se pasa el caldo. Se vierte el caldo de gambas en la olla de la calabaza y se bate todo añadiendo poco a poco el aceite. Se decora con las gambas y una hojas de albahacas.
