Pasamos 1 kg de fresas en el pasaverduras hasta obtener un jugo muy liquido. Ponemos la cola de pescado (colapez) en agua fria para que se ablande. Calcular 10-15 g cada 1/2 l de liquido. Ponemos todo a calentar con 5 cucharadas de azucar, hasta que la colapez se disuelva. Echamos el liquido en el molde y dejamos enfriar en la nevera.

NB. Si queremos que sea màs tranparente, pasamos la pulpa con un trapo limpio.

vocabulario
jugo > succo
cola de pescado-colapez >colla di pesce
echar > mettere
trapo >straccio
fresa > fragola