Las recetas del viernes
briciole e mollichine della terza dìcrema de calabaza con gambas
ingredientes
1/2 de calabaza
2 cebollas frescas
1 patata en pedacitos
(1 diente de ajo)
200 g de gambas
3 cucharadas de aceite de oliva
1 ramita de albahaca.
preparaciòn
En una olla de agua hirviendo echamos el ajo, las cebollas y 15 minutos despuez la calabaza, la patata y la albahaca. A parte se hace un caldo con las gambas hirviendolas 2 minutos, luego sepelan, se quitan las cabezas, que se vuelven a echar al agua 5 minutos màs. Se apaga el fueco y se pasa el caldo. Se vierte el caldo de gambas en la olla de la calabaza y se bate todo añadiendo poco a poco el aceite. Se decora con las gambas y una hojas de albahacas.
espinacas a la catalana
En una sarten tostamos unos 20 o 30 g de piñones. Una vez tostados añadimos las hojas de espinacas (1 kg) y cuando empiezan a soltar el agua añadimos la misma cantidad de pasas que de piñones. Solo hay que esperar a que se avapore toda el agua de las espinacas.
ingredientes
1 kg de espinacas
20-30 g de piñones
20-30 g de pasas
vocabulario
sarten > padella
piñones >pinoli
enpiezan > iniziano
soltar > rilasciare
pasas > uva passa / uvetta
sciogliburro
Sciogli burro è un gioco molto divertente che si può giocare tutti insieme in giardino, a scuola oppure con i tuoi amici. A sciogli burro si gioca che una persona è il fornello gli altri sono dei burri e scappano. Se il fornello tocca un burro, il burro comincia a sciogliersi ondeggiando. Quando il burro è arrivato a terra con le mani, si è sciolto completamente e diventa un’altro fornetto, ma se un burro tocca un burro che si sta sciogliendo il burro può tornare a correre.
Quando il fornello tocca tutti vince, è come giocare a sciogli ghiaccio. Però io preferirei giocare a sciogli burro quando fa caldo perché sembra di cuocersi sotto un fornetto, invece sciogli ghiaccio lo preferirei quando fa freddo perché sembra che ci sia un ghiacciolo che fa congelare tutti.
dulce de membrillo
gt
El dulce membrillo se prepara a partir de la fruta del membrillo. Se prepara simplemente cociendo pulpa de membrillo con igual cantidad de azúcar, creando un bloque de mermelada que puede ser cortado.
ingredientes:
6 membrillos
azùcar del mismo peso que los membrillo
preparacion
cocer las manzanas en trozos y pasarlas. Poner la pulpa en una olla y cocerla un poco para que se evapore el agua.
Preparar un caramelo con el azùcar, añadirlo a las manzanas pasadas y cocer una decena de minutos màs. Volcar en un molde y dejarlo enfriar por lo menos 24 horas.
tocinillo de cielo
el tocinillo es un flan de huevos y almibar muy facil de hacer.
ingredientes (para cuatro personas)
siete yemas de huevo
un huevo entero
200 g de azùcar
un vaso de agua
la cascara de un limòn rayado
Para el caramelo
50 g de azùcar
una cuchiarata de agua
Preparar el caramelo y ponerlo en el fondo de un molde rectangular o en cuatro copitas individuales.
Preparar el almìbar con el agua, el azùcar y el limòn rayado echando todo en una olla y cociendo durante 20 minutos.
Dejar enfriar.
Batir los huevos y añadir el almìbar mezclando bien.
Volcar la crema en el molde y cocer a bañomaria durante 20 minutos en el horno a 150 °C. Dejar enfriar en la nevera y desmoldar.
vocabulario
tocinillo > lardo, pancetta, bocconcino
almibar > sciroppo
yema > tuorlo
cascara > buccia
cucharita > cucchiaino
molde > formino
rayado > grattugiato
olla > pentola
añadir > aggiungere
volcar > travasare
desmoldar > sformare
dejar > lasciare
gelatina de fresas
Pasamos 1 kg de fresas en el pasaverduras hasta obtener un jugo muy liquido. Ponemos la cola de pescado (colapez) en agua fria para que se ablande. Calcular 10-15 g cada 1/2 l de liquido. Ponemos todo a calentar con 5 cucharadas de azucar, hasta que la colapez se disuelva. Echamos el liquido en el molde y dejamos enfriar en la nevera.
NB. Si queremos que sea màs tranparente, pasamos la pulpa con un trapo limpio.
vocabulario
jugo > succo
cola de pescado-colapez >colla di pesce
echar > mettere
trapo >straccio
fresa > fragola
